餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需要，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，或者由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，因此顧客的意見特別重要，因此建構客人與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
【ichef評價 2023 更新】告別老式POS機，連6歲小孩都能輕鬆上手的ichef
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